Espresso için, kullanılan demleme cihazı, sepet ve kahve türüne uygun bir öğütme derecesi gerekir. Kaynak, buharla çalışan ve pompa ile çalışan ekipmanları birbirinden ayırsa da, bu geniş kategoriler her zaman daha ince öğütülmüş kahve kullanılması gerektiği yönünde evrensel bir kuralı haklı çıkarmaz. Özellikle basınçlı sepetler veya belirli kısıtlamaları olan cihazlar için, üreticinin talimatlarıyla başlayın.
Espresso için tasarlanmış bir öğütücü, genellikle bıçaklı bir öğütücüye göre daha kullanışlı kontrol imkanı sunar. Hem düz hem de konik öğütücü bıçakları uygun olabilir; sadece bıçak şekli, bir öğütücünün küçük, tekrarlanabilir ayarlamalar yapıp yapamayacağını belirlemez. Pratik ayar aralığını ve kullanmayı düşündüğünüz kahve miktarını ne kadar tutarlı bir şekilde verdiğini kontrol edin.
Öğütme ayarını değiştirirken dozajı ve hedef içecek verimini sabit tutun. Akış değişirse, bir sonraki ayarı belirlemeden önce demleme süresini ve tadı kaydedin. Farklı kahve çekirdekleri ve depolama sırasındaki değişiklikler yeni bir ayar gerektirebilir. Bu nedenle başarılı bir ayar, o kahve ve ekipman için işe yarayan bir tariftir, kadran üzerindeki kalıcı bir sayı veya her makineye uygulanan bir doku tanımı değildir.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.