NOMAD'ın Burundi Gahahe'si, Pull & Pour'un rehberinde Kayanza'dan, yaklaşık 1,800 metre yükseklikte yetiştirilen yıkanmış Kırmızı Bourbon olarak tanımlanıyor. Kaynak, ayrıntılı bir duyusal inceleme yerine ölçülü bir demleme sırası sunuyor, bu nedenle burada lezzet puanı veya ilk elden tadım bilgisi eklenmemiştir.
205 °F/ 96.1 °C sıcaklıkta 240 mililitre su ve 15 gram orta incelikte kahve ile bir Orea blender kullanın. 0:00 60 gram kahve ile başlayın, kahve yatağını eşit şekilde ıslatın ve hafifçe döndürün. 0:40 100 gram daha ekleyerek 160 ulaşın. 1:10 kalan 80 gramı da ekleyerek 240 ulaşana kadar sabit bir dairesel dökme işlemi gerçekleştirin.
Yatağı hafifçe döndürerek düzleştirin ve 2:10 – 2:30 dakika içinde demleme işleminin tamamlanmasını hedefleyin. Demleme, filtre ve dökme rutinini tutarlı tutarak fincanı değerlendirin. Zamanlama bu aralığın dışında kalırsa, öğütme derecesini değiştirmeden önce lezzet ve akışı birlikte değerlendirin. Bu tarif, belirtilen kılavuza özgüdür, tüm yıkanmış Burundi kahveleri için evrensel bir formül değildir.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.