В справочнике Pull & Pour пиво NOMAD Burundi Gahahe обозначено как мытый красный бурбон из Каянзы, выращенный на высоте приблизительно 1,800 метров. Источник предоставляет информацию о точной последовательности варки, а не подробный органолептический обзор, поэтому здесь не приводится оценка вкуса или дегустация из первых рук.
Используйте кофемолку Orea с 15 граммами кофе среднего помола и 240 миллилитрами воды температурой 205 °C ( 96.1 °F). Начните с 60 граммов, равномерно смачивая кофейную гущу и аккуратно перемешивая. В 0:00 добавьте 100 граммов, чтобы достичь 160 1:10 0:40 оставшиеся 80 граммов, равномерно распределяя по всей поверхности и доводя до концентрации 240 .
Выровняйте слой кофе одним легким движением и стремитесь к тому, чтобы заварка опустилась к 2:10 – 2:30 . При оценке качества напитка сохраняйте неизменными параметры заварки, фильтра и способа наливания. Если время выходит за эти рамки, учитывайте вкус и поток воды, прежде чем менять помол. Этот рецепт специфичен для указанного руководства, а не является универсальной формулой для всех мытизированных сортов кофе из Бурунди.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.