NOMAD의 부룬디 가하헤는 Pull & Pour 가이드에서 카얀자 지역의 해발 약 1,800 미터 고지에서 재배된 워시드 레드 버번으로 소개됩니다. 해당 자료는 상세한 관능 평가가 아닌 양조 과정을 제시하고 있으므로, 맛 점수나 직접적인 시음은 포함하지 않았습니다.
오레아 머신에 중간 굵기의 커피 15 과 205 96.1 C의 물 240 를 넣으세요. 0:00 에 60 을 넣고 커피 가루를 고르게 적시며 부드럽게 저어줍니다. 0:40 에 100 을 추가하여 총 160 되도록 합니다. 1:10 에 나머지 80 을 넣고 일정한 속도로 원을 그리며 부어 총 240 되도록 합니다.
커피 베드를 부드럽게 한 번 돌려 평평하게 만든 후, 2:10 에서 2:30 사이에 추출이 시작되도록 하세요. 추출기, 필터, 따르는 방식을 일정하게 유지하면서 커피를 평가합니다. 추출 시간이 이 범위를 벗어나면 분쇄도를 변경하기 전에 맛과 추출 과정을 함께 고려하세요. 이 레시피는 인용된 가이드에 특화된 것이며, 모든 워시드 부룬디 커피에 적용되는 보편적인 공식이 아닙니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.