เอส โคปิ ซูซู คือกาแฟเย็นใส่นมของอินโดนีเซีย ซึ่งมีวิธีการชง นม และความหวานที่แตกต่างกันไป บางสูตรจะเหลือผงกาแฟไว้ในถ้วย บางสูตรใช้กาแฟกรองหรือเอสเปรสโซ สูตรในร้านกาแฟสมัยใหม่มักจะผสมกาแฟเข้มข้น นม น้ำเชื่อมจากน้ำตาลปาล์ม และน้ำแข็ง วิธีการเหล่านี้ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ดังนั้นสูตรเดียวที่ใช้ได้ทั่วไปจึงอาจทำให้ขาดตัวเลือกที่น่าสนใจไป
สำหรับวิธีทำที่บ้านอย่างสะอาดและถูกสุขอนามัย ให้ชงกาแฟแยกต่างหาก แล้วละลายสารให้ความหวานขณะที่กาแฟยังอุ่นอยู่ เติมนมเย็นในปริมาณที่ตวงไว้ แล้วจึงใส่น้ำแข็ง น้ำตาลปาล์มจะให้รสชาติเฉพาะตัว น้ำตาลทรายแดงเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ปริมาณที่เท่ากันอาจไม่ได้ให้รสชาติที่เหมือนกันเสมอไป นมข้นหวานจะเปลี่ยนทั้งความหวานและความเข้มข้นของนม ในขณะที่นมสดโดยทั่วไปต้องพิจารณาปริมาณสารให้ความหวานแยกต่างหาก
หากใช้วิธีการชงแบบไม่กรอง ให้ปล่อยให้กากกาแฟตกตะกอนก่อน แล้วค่อยเทหรือดื่มอย่างระมัดระวัง การกรองด้วยกระดาษจะช่วยขจัดตะกอนนั้นได้ทั้งหมด ควรใช้แก้วขนาดเดียวกัน นม และน้ำแข็งในปริมาณที่เท่ากันเมื่อเปรียบเทียบการชงแต่ละครั้ง จากนั้นค่อยปรับปริมาณกาแฟให้เหมาะสมกับความเข้มข้นที่ต้องการ วิธีนี้จะทำให้การชงกาแฟได้ง่ายกว่าการเปลี่ยนนม น้ำตาล และกาแฟทีละอย่าง
บทสนทนา
คำถามที่ดีช่วยให้ชงกาแฟได้ดีขึ้น