에스 코피 수수는 인도네시아식 아이스 밀크 커피로, 추출 방식, 우유 종류, 감미료에 따라 다양한 변형이 있습니다. 커피 찌꺼기를 남겨두는 방식도 있고, 필터 커피나 에스프레소를 사용하는 방식도 있습니다. 현대 카페에서는 진한 커피 베이스에 우유, 야자 설탕 시럽, 얼음을 넣어 만드는 경우가 많습니다. 이러한 다양한 제조 방식 때문에 질감이 달라지므로, 하나의 보편적인 레시피로는 다양한 선택지를 파악하기 어렵습니다.
집에서 간편하게 즐기려면 커피를 따로 내리고 따뜻한 상태에서 감미료를 녹이세요. 차가운 우유를 계량하여 넣고 얼음을 추가합니다. 야자 설탕은 특유의 풍미를 더하고, 갈색 설탕도 좋은 대안이지만 같은 설탕을 사용한다고 해서 맛의 균형이 완전히 같지는 않습니다. 연유를 사용하면 단맛과 유제품의 농도가 달라지지만, 생우유는 일반적으로 감미료를 따로 고려해야 합니다.
필터링하지 않은 방법을 사용할 경우, 커피 찌꺼기가 가라앉도록 기다린 후 조심스럽게 따르거나 마시세요. 종이 필터를 사용하면 이러한 침전물이 전혀 생기지 않습니다. 추출 과정을 비교할 때는 잔 크기, 우유, 얼음의 양을 동일하게 유지하고, 커피 양은 원하는 농도에 맞게 조절하세요. 이렇게 하면 우유, 설탕, 커피 양을 동시에 바꾸는 것보다 더 쉽게 원하는 맛을 재현할 수 있습니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.