Es kopi susu to indonezyjska mrożona kawa mleczna, różniąca się metodą parzenia, mlekiem i słodzikiem. Niektóre rodzaje kawy pozostawiają fusy w filiżance; inne wykorzystują kawę filtrowaną lub espresso. Współczesne wersje kawowe często łączą skoncentrowaną bazę kawową, mleko, syrop z cukru palmowego i lód. Takie podejście daje różne konsystencje, więc jeden uniwersalny przepis skrywałby w sobie przydatne opcje.
Aby uzyskać czystą, domową wersję, zaparz kawę osobno i rozpuść słodzik, gdy jest ciepła. Dodaj odmierzoną ilość schłodzonego mleka, a następnie lód. Cukier palmowy dodaje własny smak; brązowy cukier jest praktyczną alternatywą, ale ta sama łyżeczka nie musi zapewnić identycznej równowagi. Słodzone mleko skondensowane zmienia zarówno słodkość, jak i stężenie nabiału, podczas gdy świeże mleko zazwyczaj wymaga oddzielnego dodania słodzika.
Jeśli używasz metody niefiltrowanej, odczekaj, aż fusy opadną, a następnie ostrożnie nalewaj lub pij. Dno z filtrem papierowym całkowicie zapobiega powstawaniu osadu. Porównując pary, zachowaj ten sam rozmiar szklanki, ilość mleka i lodu, a następnie dostosuj ilość kawy do preferowanej mocy. Dzięki temu napój będzie łatwiej odtworzyć niż w przypadku jednoczesnego nalewania mleka, cukru i kawy.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.