Es kopi susu: Milch und Süßstoff als Paar wählen.

Es kopi susu ist indonesischer Eiskaffee mit Milch, der in Zubereitungsmethode, Milchmenge und Süßungsmittel variiert. Manche Zubereitungen lassen Kaffeesatz in der Tasse, andere verwenden Filterkaffee oder Espresso. Moderne Café-Varianten kombinieren oft konzentrierten Kaffee, Milch, Palmzuckersirup und Eis. Diese unterschiedlichen Zubereitungsarten ergeben verschiedene Texturen, sodass ein universelles Rezept die Vielfalt der Möglichkeiten verschleiern würde.

Für eine besonders saubere Variante zu Hause den Kaffee separat aufbrühen und das Süßungsmittel im warmen Kaffee auflösen. Anschließend eine abgemessene Menge kalte Milch und Eiswürfel hinzufügen. Palmzucker hat einen eigenen Geschmack; brauner Zucker ist eine praktische Alternative, allerdings muss die gleiche Menge nicht unbedingt das gleiche Geschmacksverhältnis ergeben. Gezuckerte Kondensmilch verändert sowohl die Süße als auch die Milchkonzentration, während bei frischer Milch das Süßungsmittel in der Regel separat verwendet werden muss.

Bei ungefiltertem Kaffee lassen Sie den Kaffeesatz absetzen und gießen oder trinken Sie vorsichtig. Ein Papierfilter verhindert diesen Bodensatz vollständig. Verwenden Sie beim Vergleichen verschiedener Zubereitungen immer die gleiche Glasgröße, Milchmenge und Eismenge und passen Sie die Kaffeemenge an Ihre gewünschte Stärke an. So lässt sich das Getränk leichter reproduzieren, als wenn Sie Milch, Zucker und Kaffee gleichzeitig ändern.