กาแฟสกัดเย็น: แยกส่วนกาแฟเข้มข้นออกจากสูตรการเสิร์ฟ

กาแฟสกัดเย็นใช้เวลาสัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำที่ไม่ผ่านการให้ความร้อนนาน ตามด้วยการกรอง แหล่งข้อมูลเน้นการเตรียมโดยการแช่ในภาชนะมากกว่าการใช้อุปกรณ์แบบหยดช้าๆ เครื่องดื่มที่ได้อาจพร้อมดื่มหรือเป็นแบบเข้มข้น ควรพิจารณาว่าคุณต้องการทำอะไรก่อนเลือกอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ เพราะสูตรสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นและเครื่องดื่มที่พร้อมดื่มนั้นแตกต่างกัน

บันทึกน้ำหนักเมล็ดกาแฟแห้ง ปริมาณน้ำที่ใช้ชง ระดับการบด และสภาวะการแช่ แช่ผงกาแฟให้เปียกทั่วถึงและทำตามวิธีการที่ทำซ้ำได้ จากนั้นแยกผงกาแฟออกจากเครื่องดื่มด้วยตัวกรองที่เหมาะสม กาแฟจะดูดซับน้ำบางส่วน ดังนั้นปริมาณของเหลวที่ได้จะไม่เท่ากับปริมาณน้ำที่เติม หากคุณเจือจางกาแฟ ให้บันทึกปริมาณน้ำหรือนมที่เติมเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของสูตรการเสิร์ฟแทนที่จะอธิบายอัตราส่วนของกาแฟเข้มข้นเป็นความเข้มข้นสุดท้าย

ใช้มือ อุปกรณ์ และภาชนะที่สะอาด และเก็บกาแฟที่ชงเองที่บ้านไว้ในตู้เย็น งานวิจัยของมหาวิทยาลัยจอร์เจียระบุว่า การชงเย็นไม่ได้กำจัดเชื้อโรคที่ปนเปื้อนเข้ามาได้อย่างน่าเชื่อถือ ไม่มีการรับประกันความปลอดภัยในระยะยาวหลายสัปดาห์สำหรับกาแฟที่ชงเองที่บ้านทุกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเติมส่วนผสมเพิ่มเติม ควรชงในปริมาณที่พอเหมาะ และปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์และการจัดการอาหารในท้องถิ่น รสชาติที่นุ่มนวลไม่ได้หมายความว่าความเป็นกรดจะลดลงอย่างแน่นอน หรือมีประโยชน์ทางการแพทย์แต่อย่างใด