Холодный кофе: отделите концентрат от раствора для приготовления напитка.

При приготовлении холодного кофе используется длительный контакт кофе с необогретой водой, за которым следует фильтрация. В этом методе основное внимание уделяется приготовлению методом погружения в емкость, а не использованию капельного оборудования. Полученный напиток может быть готов к употреблению или представлять собой концентрат. Прежде чем выбирать соотношение кофе и воды, определитесь, какой напиток вы собираетесь приготовить, поскольку крепкий напиток и готовый продукт — это разные рецепты.

Запишите вес сухого кофе, количество воды для заваривания, степень помола и условия настаивания. Тщательно смочите кофейную гущу и следуйте повторяемому методу, затем отделите её от напитка с помощью подходящего фильтра. Кофе впитывает некоторое количество воды, поэтому количество полученной жидкости не будет равно добавленной воде. Если вы разбавляете напиток, запишите эту дополнительную воду или молоко в рецепт, а не указывайте соотношение концентрата как конечную крепость.

Используйте чистые руки, оборудование и посуду, а также храните приготовленный дома кофе в холодильнике. Исследования Университета Джорджии показывают, что холодное заваривание не гарантирует надежного удаления патогенов, попавших в организм в результате загрязнения. Не существует универсальной многонедельной гарантии безопасности для каждой домашней партии, особенно после добавления ингредиентов. Готовьте кофе в умеренных количествах и следуйте указаниям по оборудованию и местным правилам обращения с пищевыми продуктами. Мягкий вкус также не гарантирует фиксированного снижения кислотности или пользы для здоровья.