คู่มือ Arcadia ของ Pull & Pour ระบุว่ากาแฟ NATIVE's Colombian Castillo จาก Diego Bermudez ใน Huila ซึ่งปลูกที่ระดับความสูงประมาณ 1960 เมตร เป็นกาแฟที่ปลูกในระดับความสูงดังกล่าว แหล่งข้อมูลระบุว่ามีส่วนประกอบของกาแฟล้าง 60 เปอร์เซ็นต์ และกาแฟที่ผ่านการช็อกด้วยความร้อนสองครั้งแบบไร้อากาศ 40 เปอร์เซ็นต์ แนะนำให้ใช้เครื่องชงกาแฟแบบ Origami พร้อมตัวกรองทรงกรวย กาแฟบดหยาบปานกลาง 20 กรัม และน้ำ 93.9 °C จำนวน 300 กรัม
ที่เวลา 0:00 เริ่มคั่วด้วยเมล็ดกาแฟ 40 กรัม ที่เวลา 0:45 . ค่อยๆ เติมเมล็ดกาแฟ 100 กรัม ลงในระดับ 140 ที่เวลา 1:30 เติมเมล็ดกาแฟ 80 กรัม ลงในระดับ 220 กรัม ที่เวลา 2:15 . เติมเมล็ดกาแฟที่เหลืออีก 80 กรัม ลงในระดับ 300 การเทเมล็ดกาแฟทั้งหมดเริ่มต้นจากตรงกลางและค่อยๆ กระจายออกไปเป็นวงกลม โดยคำแนะนำจากแหล่งข้อมูลระบุว่าควรเริ่มเทจากจุดที่สูงขึ้นเล็กน้อยสำหรับวิธีการคั่วและบดแบบนี้
ไม่มีการระบุเวลาแล้วเสร็จโดยรวม NATIVE ยังแนะนำสูตรสำหรับ Lumen ซึ่งเป็นคำแนะนำที่อ้างอิงมา ไม่ใช่การเทียบเท่าที่ได้รับการพิสูจน์อย่างอิสระ บันทึกปริมาณน้ำที่ไหลออกจริงแทนที่จะกำหนดผลลัพธ์จากวิธีการ Origami ที่แตกต่างกัน BeanScene ยังไม่ได้ทดสอบเหตุผลเรื่องความหวานหรือยืนยันส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันแยกต่างหาก
บทสนทนา
คำถามที่ดีช่วยให้ชงกาแฟได้ดีขึ้น