NATIVE Arcadia: przepis na origami 20 g, łącznie 300 g wody

Przewodnik Arcadia firmy Pull & Pour identyfikuje kolumbijską kawę Castillo firmy NATIVE z Diego Bermudez w Huila, uprawianą na wysokości około 1960 metrów. Źródło opisuje skład kawy: sześćdziesiąt procent kawy mytej i czterdzieści procent kawy poddanej podwójnemu szokowi termicznemu beztlenowemu. Użyj origami ze stożkowym filtrem, dwudziestu gramów średnio-grubo zmielonej kawy i 300 gramów wody o 93.9 °C.

O 0:00 , dodaj 40 gramów. O godzinie 0:45 , powoli dodaj 100 gramów do 140 O godzinie 1:30 , dodaj 80 gramów do 220 O 2:15 , dodaj pozostałe 80 gramów do 300 Wszystkie nalewania rozpoczynają się centralnie i powoli, okrężnie, na zewnątrz; notatki źródłowe zalecają nieco wyższą pozycję nalewania w przypadku tego podejścia z prażeniem i mieleniem.

Nie podano całkowitego czasu wykonania. NATIVE sugeruje również przepis na Lumen, co jest rekomendacją, a nie niezależnie ustaloną równoważnością. Rejestruj rzeczywiste obniżenie, zamiast przypisywać wykończenie z innej metody origami. BeanScene nie przeprowadził osobnych testów uzasadnienia słodkości ani nie potwierdził aktualnego składu produktu.