Der Arcadia-Guide von Pull & Pour empfiehlt NATIVEs kolumbianischen Castillo aus Diego Bermudez in Huila, der auf etwa 1960 Metern Höhe angebaut wird. Laut Beschreibung besteht er zu 60 % aus gewaschenem und zu 40 % aus doppelt anaerob aufbereitetem Kaffee (Thermo-Schock). Verwenden Sie eine Origami-Filtermaschine mit konischem Filter, 20 Gramm mittelgrob gemahlenem Kaffee und 300 Gramm Wasser mit 93.9 °C.
Bei 0:00 mit 40 Gramm Kaffeepulver anrösten. Bei 0:45 langsam 100 Gramm zu 140 hinzufügen. Bei 1:30 80 Gramm zu 220 hinzufügen. Bei 2:15 die restlichen 80 Gramm zu 300 hinzufügen. Alle Aufgüsse beginnen in der Mitte und erfolgen langsam kreisförmig nach außen; die Anmerkungen des Herstellers empfehlen für diese Röst- und Mahlmethode eine etwas höhere Position beim Aufgießen.
Es wird keine Gesamtfertigzeit angegeben. NATIVE schlägt außerdem das Rezept für Lumen vor, eine Empfehlung, die auf fremden Quellen beruht und keine unabhängige Gleichwertigkeitsprüfung darstellt. Erfassen Sie den tatsächlichen Ziehzeitpunkt, anstatt ein Ergebnis einer anderen Origami-Methode zuzuordnen. BeanScene hat die Begründung für die Süße nicht separat geprüft und die aktuelle Produktzusammensetzung nicht bestätigt.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.