NATIVE Arcadia: рецепт оригами из 20 г воды (всего 300 г воды).

В справочнике Arcadia от Pull & Pour указано, что колумбийский кофе Castillo от NATIVE выращивается на горе Диего Бермудес в Уиле, на высоте около 1960 метров. В описании указан состав: шестьдесят процентов — мытый кофе и сорок процентов — кофе, прошедший двойную анаэробную термошоковую обработку. Используйте сифон Origami с коническим фильтром, двадцать граммов кофе среднего помола и 300 граммов воды температурой 93.9 °C.

В 0:00 добавьте 40 грамм кофе. В 0:45 медленно добавьте 100 грамм до 140 В 1:30 добавьте 80 грамм до 220 В 2:15 добавьте оставшиеся 80 грамм до 300 Все заливки начинаются с центра и медленно движутся наружу по кругу; в примечаниях к рецепту рекомендуется несколько более высокое положение заливки для этого способа обжарки и помола.

Общее время завершения не указано. NATIVE также предлагает рецепт для Lumen, который является скорее рекомендацией, а не независимо установленным эквивалентом. Записывайте фактическое время слива, а не результат, полученный другим методом Origami. BeanScene не проводила отдельного тестирования обоснования сладости и не подтверждала текущий состав продукта.