Что такое латте? Эспрессо, молоко и текстура.

Латте — это кофе, приготовленный из эспрессо и вспененного молока. Его главная практическая особенность — это то, как концентрированный кофе и молоко соединяются в однородный напиток, обычно с относительно тонким слоем пены. В источнике приводится один рецепт для маленькой чашки, но в разных кафе используют разные размеры и дозировки эспрессо; единое количество унций не может объяснить каждый вариант латте.

Название также зависит от контекста. В итальянском языке «латте» означает молоко, поэтому, если вы закажете «каффе латте», наличие кофе будет очевидным. Чай и матча латте заимствуют формат молочных напитков, но не обязательно содержат эспрессо. Эспрессо маккиато — это еще один самостоятельный напиток, а не просто уменьшенная версия любого ароматизированного напитка, продаваемого под этим названием.

Выбор молока влияет как на вкус, так и на процесс взбивания. Молоко для кофе и растительные продукты различаются, и рецептура бариста может отличаться от стандартной упаковки. Выбирайте молоко, учитывая вкус, диетические потребности и желаемую текстуру, а затем используйте такое количество, чтобы вкус кофе оставался ощутимым. При заказе размер чашки, дозировка эспрессо и выбор молока предоставляют более полезную информацию, чем предположение, что во всех кафе используются одинаковые пропорции или толщина пены.