Un caffè latte combina espresso con leche vaporizada. Su característica principal es la forma en que el café concentrado y la leche se mezclan para crear una bebida suave, generalmente con una capa de espuma relativamente fina. La fuente proporciona una receta para una taza pequeña, pero las cafeterías utilizan diferentes tamaños y dosis de espresso; no existe una medida exacta que defina todos los lattes.
El nombre también depende del contexto. En italiano, latte significa leche, por lo que pedir un caffè latte deja claro que lleva café. Los lattes de chai y matcha adoptan el formato de bebida con leche, pero no necesariamente contienen espresso. Un espresso macchiato es otra bebida distinta, y no simplemente una versión más pequeña de cualquier bebida con sabor que se venda con ese nombre.
La elección de la leche influye tanto en el sabor como en la vaporización. La leche de vaca y las de origen vegetal son diferentes, y una fórmula preparada por un barista puede tener un comportamiento distinto al de un envase estándar. Elige la leche que mejor se adapte a tu gusto, necesidades dietéticas y textura, y luego usa la cantidad que permita que el café conserve su sabor. Al hacer el pedido, el tamaño de la taza, la dosis de espresso y la opción de leche ofrecen información más útil que asumir que todas las cafeterías usan las mismas proporciones o la misma cantidad de espuma.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.