Кофе El Capitan от Süssmund получил свое название от гранитного массива Йосемити. В описании источника указана смесь из 60 % бразильской арабики, 15 % мексиканской арабики и 25 % индийской робусты. Бразильская часть кофе обрабатывается натуральным способом на предприятии Ismael Andrade в Кармо-ду-Паранаиба; мытая мексиканская часть производится на предприятии Union Majomut, а мытая индийская – на предприятиях Mass и Plantrich в Керале.
В описании вкуса поставщик подчеркивает темный шоколад, умеренную фруктовую сладость и кремовую текстуру. Эти ноты скорее передают желаемый стиль, чем являются результатом самостоятельной дегустации. Указанные варианты приготовления включают эспрессо-машину, полностью автоматическую кофемашину или мока-пот, где концентрированный вкус и совместимость с молоком могут иметь большее значение, чем легкая текстура фильтрованного кофе.
Перед тем как полагаться на исторические данные о содержании кофе в смеси, проверьте состав на текущей упаковке, поскольку он может меняться в зависимости от партии. Источник рекомендует выдерживать кофе от четырех до шестнадцати недель после обжарки; рассматривайте это как рекомендацию конкретного обжарщика. Ведение учета дозировки и веса напитка сделает ваши собственные корректировки более полезными, чем попытки воспроизвести каждое заявленное в рекламе описание.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.