ズスムントのエル・キャピタンは、ヨセミテの花崗岩層にちなんで名付けられました。情報源によると、このコーヒーはブラジル産アラビカ種60 %、メキシコ産アラビカ種15 %、インド産ロブスタ種25 %のブレンドです。ブラジル産はカルモ・ド・パラナイバのイスマエル・アンドラーデ氏がパルプ・ナチュラル製法で抽出したもので、メキシコ産はユニオン・マジョムート社、インド産はケララ州のマス＆プラントリッチ社がウォッシュド製法で抽出したものです。
供給元のフレーバー説明では、ダークチョコレート、控えめなフルーツの甘さ、クリーミーな口当たりが強調されています。これらの説明は、独立したテイスティング結果というよりも、意図されたスタイルを伝えるものです。記載されている抽出方法は、エスプレッソマシン、全自動マシン、モカポットで、軽いフィルターの質感よりも、濃厚な味わいとミルクとの相性が重要になる場合があります。
過去の配合比率に頼る前に、必ず現在の袋の中身を確認してください。ブレンドはロットによって変わる可能性があります。情報源では焙煎後4～16週間寝かせることを推奨していますが、これは製品ごとの焙煎業者のアドバイスとして捉えてください。焙煎量と飲料重量を記録しておくと、広告されているすべての説明を再現しようとするよりも、自分で調整する際に役立ちます。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。