Süßmunds El Capitan verdankt seinen Namen der Granitformation im Yosemite-Nationalpark. Laut Herstellerangaben handelt es sich um eine Mischung aus 60 % brasilianischem Arabica, 15 % mexikanischem Arabica und 25 % indischem Robusta. Der brasilianische Anteil stammt von Ismael Andrade in Carmo do Paranaíba und wird dort naturbelassen aufbereitet; der gewaschene mexikanische Anteil wird Union Majomut zugeschrieben, und der gewaschene indische Kaffee stammt von Mass und Plantrich in Kerala.
Die Geschmacksbeschreibung des Anbieters hebt dunkle Schokolade, dezente Fruchtsüße und einen cremigen Körper hervor. Diese Angaben beschreiben den angestrebten Stil und geben kein eigenständiges Geschmacksergebnis wieder. Als Zubereitungsmöglichkeiten werden Espressomaschine, Kaffeevollautomat oder Mokkakanne empfohlen, wobei eine konzentrierte Tasse und die Kompatibilität mit Milchprodukten wichtiger sein können als eine leichte Filtertextur.
Prüfen Sie die aktuelle Packung, bevor Sie sich auf historische Prozentangaben verlassen, da die Mischungen je nach Charge variieren können. Die Quelle empfiehlt eine Ruhezeit von vier bis sechzehn Wochen nach dem Rösten; dies ist eine produktspezifische Röstempfehlung. Das Dokumentieren von Dosierung und Getränkegewicht ermöglicht sinnvollere Anpassungen als der Versuch, jede beworbene Angabe exakt zu reproduzieren.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.