Süssmund's El Capitan ontleent zijn naam aan de granietformatie in Yosemite. De bron beschrijft een melange van 60 % Braziliaanse Arabica, 15 % Mexicaanse Arabica en 25 % Indiase Robusta. De Braziliaanse component is pulped natural van Ismael Andrade in Carmo do Paranaíba; de gewassen Mexicaanse component is afkomstig van Union Majomut, en de gewassen Indiase koffie van Mass en Plantrich in Kerala.
De smaakbeschrijving van de leverancier benadrukt pure chocolade, een subtiele fruitzoetheid en een romige textuur. Deze kenmerken geven de beoogde stijl weer, en zijn geen onafhankelijke smaakbeleving. De aangegeven bereidingsmogelijkheden zijn een espressomachine, een volautomatische machine of een mokapot, waarbij een geconcentreerde kop en de juiste melkcombinatie belangrijker kunnen zijn dan een lichte filterkoffie.
Controleer de huidige inhoud van de zak voordat u afgaat op de historische percentages, aangezien de samenstelling kan variëren afhankelijk van de beschikbare batches. De bron adviseert om de koffie vier tot zestien weken te laten rusten na het branden; beschouw dit als productspecifiek advies van de brander. Door de dosering en het gewicht van de drank bij te houden, kunt u uw eigen aanpassingen effectiever maken dan wanneer u probeert elke geadverteerde beschrijving te reproduceren.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.