Mrożona kawa po wietnamsku zazwyczaj łączy w sobie zagęszczoną kawę ze słodzonym mlekiem skondensowanym i lodem. Urządzenie typu phin umieszcza małą komorę parzenia nad filiżanką, umożliwiając przepływ wody przez kawę i jej perforowane filtry. Różne modele urządzeń typu phin wykorzystują różne wkładki, dlatego należy kierować się konkretnym urządzeniem, zamiast zakładać, że każdy model ma regulację śrubową.
Wlej odmierzoną ilość mleka skondensowanego do filiżanki, przygotuj phin z odpowiednią ilością kawy i dodaj wodę zgodnie z instrukcją. Po zakończeniu parzenia dokładnie wymieszaj kawę z mlekiem, zanim zdecydujesz, ile lodu dodać. Słodzone mleko skondensowane to nie to samo co niesłodzone mleko odparowane, a zastąpienie go innym składnikiem znacząco zmienia przepis.
Źródło zawiera kilka wariantów, dlatego nie należy przypadkowo łączyć różnych ilości w nową formułę. Wybierz jedną, kompletną wersję i zadbaj o to, aby porcja była klarowna. Lód, moc kawy i ilość mleka wpływają na równowagę. Powtarzalna szklanka powstaje w wyniku kontrolowania tych składników, a nie tylko czekania na najwolniejszy możliwy kapanie.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.