베트남식 아이스 커피는 일반적으로 진한 커피에 달콤한 연유와 얼음을 넣어 만듭니다. 핀(phin)은 작은 추출 용기를 컵 위에 얹어 물이 커피와 구멍이 뚫린 필터 부분을 통과하도록 하는 장치입니다. 핀의 디자인에 따라 사용하는 필터가 다르므로 모든 모델에 나사식 조절 장치가 있다고 생각하지 말고 사용하려는 기기의 특징을 따라야 합니다.
계량한 양의 연유를 컵에 넣고, 적당량의 커피를 넣어 핀(phin)을 준비한 후 지시에 따라 물을 부으세요. 추출이 완료되면 커피와 연유를 잘 저어준 후 얼음을 얼마나 넣을지 결정하세요. 가당 연유는 무가당 무가당 연유와 다른 재료이므로, 가당 연유로 대체하면 레시피가 상당히 달라집니다.
이 자료는 여러 가지 변형 레시피를 포함하고 있으므로, 각 레시피의 재료 비율을 잘못 조합하여 새로운 레시피를 만들어내는 일이 없도록 주의해야 합니다. 완벽한 레시피 하나를 선택하고, 그 레시피에 맞는 정확한 양을 기억해 두세요. 얼음, 커피 진하기, 우유 양은 모두 커피의 균형에 영향을 미칩니다. 일관된 맛을 내려면 단순히 최대한 천천히 추출하는 것만으로는 부족하며, 이러한 요소들을 잘 조절해야 합니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.