ベトナム風アイスコーヒーは、濃縮コーヒーに加糖練乳と氷を加えたものが一般的です。フィンと呼ばれる器具は、カップの上に小さな抽出室を置き、コーヒーと穴の開いたフィルターを通して水が抽出されるようにします。フィンは種類によって異なるインサートを使用するため、すべてのモデルにネジ式の調整機構があるとは限らないので、使用する器具の仕様に従ってください。
カップに計量したコンデンスミルクを入れ、適切な量のコーヒーをカップにセットし、指示に従って水を加えます。抽出が完了したら、コーヒーとミルクをよくかき混ぜてから、氷の量を決めます。加糖コンデンスミルクは無糖エバミルクとは異なる材料であり、どちらか一方を代用するとレシピが大きく変わります。
このレシピには複数のバリエーションが含まれているため、異なる分量を誤って組み合わせて新しいレシピを作らないように注意してください。必ず1つの完全なレシピを選び、その分量を明確にしてください。氷、コーヒーの濃さ、ミルクの量はすべてバランスに影響します。再現性の高い一杯を作るには、これらの要素をコントロールする必要があり、ただゆっくりと滴るのを待つだけではいけません。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。