Een latte en een cappuccino combineren espresso met warme, opgeschuimde melk. CoffeeBox legt het verschil uit aan de hand van de gebruikelijke verhoudingen: een latte bevat doorgaans meer vloeibare melk en een dunnere schuimlaag, terwijl een cappuccino meestal kleiner is met een prominentere schuimstructuur. Dit zijn nuttige conventies en geen verplichte verhoudingen die in elk café worden gehanteerd.
Kijk naar de daadwerkelijke portie. Een grote cappuccino kan meer melk bevatten dan een kleine latte, en de hoeveelheid espresso verschilt per menu. Omschrijvingen zoals 'droge' of 'natte' cappuccino verwijzen naar verschillen in de verhouding tussen melk en schuim. De vorm van het kopje of zichtbare latte art is niet voldoende om het recept betrouwbaar te identificeren.
Als cafeïne belangrijk voor je is, vraag dan naar de espressodosering in plaats van af te gaan op hoe sterk de koffie smaakt met melk. Door meer gewone melk aan dezelfde espresso toe te voegen, verander je de concentratie zonder extra cafeïne toe te voegen. Noteer bij het bereiden van beide drankjes thuis de espressoopbrengst, de hoeveelheid melk en de textuur, zodat je de gewenste balans later kunt herhalen.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.