본문에서는 이 커피가 엘 베르겔 에스테이트와 포레스트 커피에서 생산된 콜롬비아산 게샤이며, 풀앤푸어의 여덟 번째 스페셜 릴리스로 소개되었다고 명시하고 있습니다. 이는 이전에 페이지에 붙어 있던 '자바'라는 제목과는 다릅니다. 중요한 것은 이 게샤 커피와 누룩을 이용한 가공 방식이지, 이전 자바 릴리스에 대한 재평가가 아닙니다.
해당 자료에 따르면, 생산자들은 잘 익은 체리에 누룩 포자를 적용하고 36 시간 동안 호기성 발효를 진행했습니다. 누룩은 된장이나 간장 등 다른 식품 발효에도 사용되는 배양균을 말합니다. 커피 가공에서 누룩의 역할은 발효 조건과 발효에 필요한 기질에 영향을 미치는 것입니다. 정확한 결과는 커피의 배치와 제조 방식에 따라 달라지므로, 누룩이 항상 특정한 풍미를 만들어낸다는 일반적인 주장은 지나친 비약입니다.
해당 리뷰어는 강렬한 단맛, 열대 과일, 새콤한 블루베리 향과 함께 은은한 꽃향기, 부드럽고 촉촉한 질감을 묘사했습니다. 여운에서는 짭짤한 풍미가 더욱 두드러집니다. 이러한 관찰은 실험적인 커피를 비교하는 데 유용한 어휘를 제공하지만, 한 개인의 평가에 불과합니다. 최초 한정 판매 기간은 과거의 일이며, 이 요약은 현재 재고 또는 독립적인 시음 결과에 대한 어떠한 주장도 하지 않습니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.