İşleme süreci, kiraz ve yeşil fasulye arasında neler olduğunu açıklar.

Kahve çekirdekleri, bir meyvenin içindeki tohumlardır. İşleme süreci, çevredeki meyvenin nasıl çıkarıldığını ve kahvenin nasıl kurutulduğunu kontrol ederek bu tohumları depolama, taşıma ve daha sonra kavrulmaya hazırlar. Bu nedenle, bir paketin üzerindeki kelimeler, kavrulmuş çekirdeklere eklenen bir aroma maddesine değil, üretimin daha önceki bir aşamasına atıfta bulunur.

Doğal veya kuru işlemde, kahve çekirdeği, kurutulmadan önce içindeki çekirdekle birlikte kurutulur ve daha sonra kurutulmuş katmanları çıkarılır. Yıkanmış işlemde ise, kahve kurutulmadan önce meyvenin büyük bir kısmı çıkarılır. Bal ve benzeri yaklaşımlar, kurutma sırasında değişen miktarlarda yapışkan meyve materyalini korur; bu isim, arı balı eklendiği anlamına gelmez. Gerçek uygulamalar üreticiye, ekipmana ve yerel koşullara göre değişir, bu nedenle geniş bir kategori her operasyonel detayı tanımlayamaz.

İşleme, meyve karakterini, berraklığını ve dokusunu etkileyebilir, ancak çeşitlilik, yetiştirme koşulları, ayıklama ve kavurma ile birlikte çalışır. Etiketi, garantili bir tadı tahmin etmek yerine bir soru oluşturmak için kullanın. Aynı üreticiden veya bölgeden, aynı tarifle demlenmiş iki kahveyi karşılaştırmak, her farkı yalnızca işleme adıyla karıştırmadan, işlemenin rolünü keşfetmeyi kolaylaştırabilir.