Bir latte'nin algılanan tatlılığı, espresso tarifinden daha fazlasına bağlıdır. Sütün sıcaklığı, kıvamı ve kahve ile süt arasındaki denge, ortaya çıkan içeceği etkiler. Maksimum ısı istemek, baristanın amaçladığı yumuşak kıvam ve rahat içme sıcaklığından uzaklaşmaya neden olabilir.
Buharlama yöntemini öğrenirken termometre kullanın ve yalnızca sürahinin dış görünüşüne bakarak karar vermek yerine, ekipman ve süt tedarikçisinin talimatlarını izleyin. Kaynak, orta düzeyde bir buharlama aralığından bahsediyor; faydalı pratik mesajı ise sıcaklıkları bilinçli olarak karşılaştırmaktır. Normal sütü latte sıcaklığına ısıtmak, şekerinin karamelize edilmesi veya laktozun otomatik olarak daha tatlı şekerlere dönüştürülmesi olarak tanımlanmamalıdır.
Karşılaştırma sırasında kahve ve süt miktarını sabit tutun. Bardağın tadının dengeli olup olmadığını, köpüğün ince kalıp kalmadığını ve soğudukça içeceğin keyifli olup olmadığını not edin. Farklı süt ve bitki bazlı ürünler farklı davranır, bu nedenle bir kutu için işe yarayan bir ayarlamanın her süt alternatifi için uygun olacağı varsayılmamalıdır.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.