สีที่ได้จากกระบวนการผลิตแบบฮันนี่โปรเซส เป็นคำอธิบายกระบวนการผลิต ไม่ใช่ส่วนผสมที่เติมลงไป

กระบวนการแปรรูปแบบฮันนี่ (Honey processing) จะทิ้งเศษผลไม้บางส่วนไว้กับกาแฟในระหว่างการอบแห้ง ชื่อนี้ไม่ได้หมายความว่าต้องเติมน้ำผึ้ง แหล่งข้อมูลอธิบายถึงตระกูลกาแฟโดยใช้คำที่บ่งบอกถึงสี ซึ่งอาจเป็นคำย่อที่ช่วยให้เข้าใจได้ง่าย แต่ผู้ผลิตแต่ละรายอาจไม่ได้นำไปใช้เหมือนกันทุกประการ

อ่านรายละเอียดของแต่ละล็อตอย่างถี่ถ้วนเกี่ยวกับวิธีการจัดการและการอบแห้ง ชื่อสีอาจเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่แตกต่างกันของวัตถุดิบที่เหลืออยู่และสภาวะการอบแห้ง ดังนั้นจึงไม่ควรนำมาใช้เป็นมาตรวัดความหวานหรือคุณภาพโดยทั่วไป พันธุ์ สภาพการปลูก การเก็บรักษา และการคั่วก็มีผลต่อผลลัพธ์เช่นกัน

เมื่อเปรียบเทียบกาแฟ ควรระบุแหล่งที่มาและสูตรการผลิตให้ชัดเจน บันทึกความหวาน ความเปรี้ยว เนื้อสัมผัส และรสชาติที่คงอยู่ก่อนที่จะตัดสินใจว่ากระบวนการผลิตเป็นส่วนใด การอธิบายกระบวนการผลิตอย่างละเอียดจะกระตุ้นให้เกิดคำถามมากกว่าการรับประกันว่ากาแฟสีใดสีหนึ่งจะมีรสชาติแบบใดแบบหนึ่งเสมอไป