Die bei der Honigverarbeitung verwendeten Farbstoffe sind Produktionsbeschreibungen und keine zugesetzten Zutaten.

Bei der Honigverarbeitung verbleibt beim Trocknen etwas Fruchtfleisch im Kaffee. Der Name ist keine Aufforderung, Honig hinzuzufügen. Die Quelle erklärt die Kaffeefamilie anhand von Farbbezeichnungen, die zwar als hilfreiche Kurzform dienen können, aber nicht von allen Produzenten einheitlich verwendet werden.

Lesen Sie die Angaben in der Chargenbeschreibung zu Handhabung und Trocknung. Farbbezeichnungen können sich auf unterschiedliche Kombinationen von Restmaterial und Trocknungsbedingungen beziehen und sollten daher nicht als allgemeingültige Skala für Süße oder Qualität dienen. Sorte, Anbaubedingungen, Lagerung und Röstung beeinflussen das Ergebnis ebenfalls.

Beim Vergleich von Kaffeesorten sollten Sie die Chargenbezeichnungen und Rezepturen genau kennen. Notieren Sie Süße, Säure, Textur und Abgang, bevor Sie entscheiden, welche Verarbeitungsmethode dafür verantwortlich sein könnte. Eine durchdachte Prozessbeschreibung regt zum Nachdenken an, anstatt zu versprechen, dass eine bestimmte Farbe immer gleich schmeckt.