I coloranti ottenuti con il processo al miele sono descrizioni del processo e non ingredienti aggiunti.

Il processo di lavorazione "honey" lascia dei residui di frutta nel caffè durante l'essiccazione. Il nome non è un'indicazione per aggiungere miele. La fonte spiega la famiglia attraverso termini di colore, che possono essere utili come scorciatoia, ma non sono applicati allo stesso modo da tutti i produttori.

Leggete attentamente la descrizione del lotto per quanto riguarda la manipolazione e l'essiccazione. I nomi dei colori possono riferirsi a diverse combinazioni di materiale residuo e condizioni di essiccazione, quindi non devono essere considerati una scala universale di dolcezza o qualità. Anche la varietà, le condizioni di coltivazione, la conservazione e la tostatura influenzano il risultato.

Quando si confrontano i caffè, è fondamentale specificare chiaramente i lotti e le ricette di produzione. Prima di attribuire le caratteristiche al processo di lavorazione, è importante registrare dolcezza, acidità, consistenza e retrogusto. Una descrizione accurata del processo stimola la curiosità e incoraggia la riflessione, anziché garantire che un determinato colore avrà sempre un sapore specifico.