Les colorants utilisés dans le procédé de fabrication du miel sont des descriptions de production et non des ingrédients ajoutés.

La transformation du café au miel laisse quelques résidus de fruits lors du séchage. L'appellation « café au miel » n'indique pas qu'il faille ajouter du miel. La source décrit la famille de cafés par des termes de couleur, ce qui peut être pratique, mais n'est pas toujours appliqué de la même manière par tous les producteurs.

Lisez attentivement la description du lot concernant la manipulation et le séchage. Les noms de couleur peuvent correspondre à différentes combinaisons de matière sèche et de conditions de séchage ; ils ne constituent donc pas un indicateur universel de douceur ou de qualité. La variété, les conditions de culture, le stockage et la torréfaction ont également une incidence sur le résultat.

Lorsqu'on compare des cafés, il est essentiel de bien préciser le lot et la recette. Notez la douceur, l'acidité, la texture et la finale avant de déterminer l'influence du processus de fabrication. Une description détaillée du processus encourage les questions plutôt que de promettre qu'une couleur aura toujours un goût particulier.