Кубики льда для кофе: решите, как вы хотите, чтобы напиток изменился по мере их таяния.

Кофейные кубики льда заменяют обычный замороженный кофе. В стакане холодного кофе они помогают избежать постепенного разбавления напитка водой, характерного для обычных кубиков. В молоке же они действуют иначе: по мере таяния кубиков напиток становится более кофейным. Ни один из этих эффектов не гарантирует неизменного вкуса на протяжении всего напитка.

Заварите кофе, который вам нравится, дайте ему достаточно остыть и разлейте по чистым лоткам, пригодным для заморозки. Используйте крепость заваривания, подходящую для конечного напитка, а не предполагайте, что самый крепкий кофе всегда лучше. В источнике приводится пример приготовления концентрированного кофе, но обычная чашка, более крепкий кофе и концентрат холодного заваривания дадут заметно разные кубики.

После заморозки храните кубики так, чтобы они были защищены от запахов морозильной камеры и их было легко идентифицировать. Попробуйте отмерить определенное количество или вес кубиков в мерном стакане и отметьте изменение их веса со временем. Очень маленькие и большие кубики тают по-разному, что может иметь большее значение, чем декоративная форма. Использование кофейных кубиков — полезный метод приготовления, если изменение их количества является частью плана, а не упущенным из виду источником нестабильности.