커피 얼음은 일반 얼음 대신 얼린 원두커피를 사용합니다. 아이스 커피에 넣으면 일반 얼음처럼 시간이 지나면서 커피가 묽어지는 것을 방지할 수 있습니다. 우유에 넣으면 또 다른 효과를 냅니다. 얼음이 녹으면서 커피 향이 더욱 진해집니다. 하지만 두 경우 모두 커피 전체에 걸쳐 일정한 맛을 보장하지는 않습니다.
좋아하는 커피를 추출하고 적절히 식힌 후 깨끗하고 냉동 가능한 트레이에 담아 냉동하세요. 가장 진한 커피가 항상 더 좋다는 생각은 버리세요. 최종 음료에 맞는 농도로 추출하는 것이 중요합니다. 이 자료에는 농축 커피를 사용한 추출 예시가 나와 있지만, 일반적인 커피, 진한 커피, 그리고 콜드브루 농축액을 사용하면 얼음의 질감이 확연히 달라집니다.
얼린 후에는 냉동실 냄새가 배지 않고 쉽게 구분할 수 있도록 보관하세요. 일정한 개수나 무게의 큐브를 계량컵에 담아 시간이 지남에 따라 어떻게 변하는지 관찰해 보세요. 아주 작은 큐브와 큰 큐브는 녹는 방식이 다르기 때문에, 단순히 모양을 꾸미는 것보다 녹는 방식의 차이가 커피 맛에 더 중요한 영향을 미칠 수 있습니다. 커피 큐브는 그 변화하는 특성을 의도적으로 활용할 때, 맛의 일관성을 해치는 요소가 아니라 오히려 맛의 변화를 만들어내는 유용한 방법입니다.
대화
좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.