Koffie-ijsblokjes: bepaal zelf hoe je wilt dat de drank verandert als ze smelten.

Koffie-ijsblokjes vervangen waterijs door bevroren koffie. In een glas ijskoffie kunnen ze voorkomen dat de koffie geleidelijk wateriger wordt, zoals bij gewone ijsblokjes wel het geval is. In melk doen ze iets anders: de koffiesmaak komt meer naar voren naarmate de ijsblokjes smelten. Geen van beide effecten garandeert een constante smaak gedurende de hele portie.

Zet koffie naar keuze, laat deze voldoende afkoelen en verdeel hem over schone, vriesbestendige bakjes. Gebruik een sterkte die past bij het uiteindelijke drankje, in plaats van ervan uit te gaan dat de sterkste koffie altijd beter is. De bron bevat een voorbeeld van een geconcentreerde bereiding, maar een gewone kop koffie, een sterkere variant en een koudgefilterd concentraat zullen merkbaar verschillende ijsblokjes opleveren.

Bewaar de bevroren ijsblokjes op een plek waar ze beschermd zijn tegen vriesgeuren en makkelijk te herkennen zijn. Probeer eens een glas met een constant aantal of gewicht ijsblokjes en let op de verandering in de loop van de tijd. Heel kleine en grote ijsblokjes smelten verschillend, wat belangrijker kan zijn dan een decoratieve vorm. Ijsblokjes zijn een handige bereidingstechniek als de veranderende vorm onderdeel is van het plan, in plaats van een onopgemerkte bron van inconsistentie.