コーヒーの氷：溶けるにつれて飲み物がどのように変化するかを決めましょう

コーヒー氷は、水氷の代わりに淹れたてのコーヒーを凍らせたものです。アイスコーヒーに入れると、普通の氷のように徐々に薄まっていくのを防ぐのに役立ちます。牛乳に入れると、また違った効果があります。氷が溶けるにつれて、コーヒーの風味がより強くなります。ただし、どちらの効果も、グラス全体を通して一定の風味を保証するものではありません。

お好みのコーヒーを淹れ、適切に冷ましてから、清潔な冷凍保存可能なトレイに小分けにしてください。濃いコーヒーが常に良いとは限らないので、最終的に飲むコーヒーに適した濃さで淹れてください。この資料には濃縮抽出の例が示されていますが、普段の一杯、濃いめのコーヒー、コールドブリューの濃縮液では、出来上がる氷の濃さが明らかに異なります。

凍ったら、冷凍庫の臭いが移らず、中身がすぐにわかるように保存してください。一定数または一定重量のキューブを計量カップに入れ、時間の経過に伴う変化を観察してみましょう。非常に小さなキューブと大きなキューブでは溶け方が異なり、見た目の美しさよりも溶け方が重要になる場合があります。コーヒーキューブは、その変化が計画の一部である場合に便利な調理法ですが、見落とされがちな不均一性の原因となる場合は注意が必要です。