Kostki lodu do kawy zastępują lód wodny mrożoną kawą parzoną. W szklance mrożonej kawy pomagają uniknąć stopniowego rozwadniania, charakterystycznego dla zwykłych kostek. W mleku działają inaczej: napój nabiera bardziej kawowego charakteru w miarę topnienia kostek. Żaden z tych efektów nie gwarantuje jednakowego smaku przez całą porcję.
Zaparz kawę, którą lubisz, odpowiednio ją schłodź i porcjuj do czystych, nadających się do zamrażania tacek. Użyj mocy parzenia odpowiedniej do napoju, zamiast zakładać, że najmocniejsza kawa jest zawsze lepsza. Źródło podaje przykładowe, skoncentrowane parzenie, ale zwykła filiżanka, mocniejszy napar i koncentrat cold brew dadzą zauważalnie różne kostki.
Po zamrożeniu przechowuj kostki, aby były chronione przed zapachami z zamrażarki i łatwe do zidentyfikowania. Wypróbuj szklankę z odmierzoną liczbą lub wagą kostek i obserwuj zmiany w czasie. Bardzo małe i duże kostki topią się inaczej, co może mieć większe znaczenie niż dekoracyjny kształt. Kostki kawy są użyteczną techniką przygotowywania, gdy ich zmieniający się udział jest częścią planu, a nie przeoczonym źródłem niespójności.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.