Los cubitos de hielo de café sustituyen al hielo de agua por café preparado congelado. En un vaso de café helado, ayudan a evitar que el café se diluya progresivamente, como ocurre con los cubitos comunes. En la leche, el efecto es diferente: el sabor a café se intensifica a medida que los cubitos se derriten. Ninguno de estos efectos garantiza un sabor uniforme durante toda la bebida.
Prepara el café que más te guste, enfríalo adecuadamente y divídelo en porciones en bandejas limpias aptas para el congelador. Utiliza una intensidad de infusión adecuada para la bebida que vayas a preparar, en lugar de asumir que el café más fuerte siempre es mejor. La fuente incluye un ejemplo de preparación concentrada, pero una taza de café normal, una infusión más fuerte y un concentrado de infusión en frío producirán cubos notablemente diferentes.
Una vez congelados, guarde los cubitos en un lugar protegido de los olores del congelador y fácil de identificar. Pruebe con un vaso medidor con una cantidad o peso constante de cubitos y observe el cambio con el tiempo. Los cubitos muy pequeños y los grandes se derriten de forma diferente, lo cual puede ser más importante que una forma decorativa. Los cubitos de café son una técnica de preparación útil cuando su variación forma parte del plan, en lugar de ser una fuente de inconsistencia que se pasa por alto.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.