Используйте соотношение параметров френч-пресса в качестве отправной точки.

Соотношение для френч-пресса выражает соотношение сухого кофе и воды для заваривания. Запись этого соотношения по массе устраняет большую часть неопределенности, связанной с мерной ложкой, объем и вес которой могут варьироваться в зависимости от сорта кофе. Рецепт, например, одна часть кофе на шестнадцать частей воды, — это отправная точка для оценки, а не указание, что каждый сорт кофе или любитель должен предпочитать именно такой вариант.

Например, 20 граммов кофе на 320 граммов воды позволяют легко воспроизвести это соотношение. При оценке результата сохраняйте стабильными помол, температуру воды и способ заваривания. Если вы измените соотношение и помол одновременно, будет сложно определить, какая именно корректировка повлияла на вкус напитка. Помните, что некоторое количество воды остается в кофейной гуще, поэтому объем напитка не совпадает с объемом добавленной воды.

Учитывайте как концентрацию, так и баланс вкуса. Напиток может казаться крепким, но при этом иметь нежелательный привкус, и добавление большего количества кофе не является универсальным решением. Запишите соотношение, подходящее для конкретной упаковки, вместе с остальными ингредиентами рецепта. Это превратит личные предпочтения в полезный учет процесса заваривания, а не в спор о единственном идеальном числе.