프렌치 프레스 비율은 건조된 커피 원두와 추출용 물의 비율을 나타냅니다. 질량으로 표기하면 용량과 원두 종류에 따라 달라질 수 있는 계량 스푼을 사용할 때 발생하는 모호함을 상당 부분 해소할 수 있습니다. 커피 1: 물 16과 같은 레시피는 평가를 위한 출발점일 뿐, 모든 원두 종류나 애주가가 반드시 이 비율을 선호해야 한다는 지침은 아닙니다.
예를 들어, 커피 20g에 물 320g을 사용하면 이러한 관계를 쉽게 재현할 수 있습니다. 결과를 평가할 때는 분쇄도, 물 온도, 추출 방식을 일정하게 유지하세요. 비율과 분쇄도를 동시에 바꾸면 어떤 변화가 커피 맛에 영향을 미쳤는지 파악하기 어려워집니다. 커피 가루에 물이 일부 남아 있으므로 음료의 총량은 첨가된 물의 양과 같지 않다는 점을 기억하세요.
농도와 균형 모두를 고려하여 맛을 음미하세요. 커피가 진하게 느껴지더라도 원치 않는 맛이 날 수 있으며, 커피를 더 넣는다고 모든 문제가 해결되는 것은 아닙니다. 특정 커피 원두에 맞는 비율을 나머지 레시피와 함께 기록해 두세요. 이렇게 하면 개인적인 취향을 하나의 황금 비율에 대한 논쟁이 아닌, 실제로 활용할 수 있는 추출 기록으로 만들 수 있습니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.