Кортадо обычно понимают как эспрессо, приготовленный с добавлением относительно небольшого количества теплого молока. Он ассоциируется с испанской кофейной культурой, хотя название и способ приготовления встречаются и во многих других кафе. Важное отличие от большого латте заключается в меньшем количестве молока, а не в обязательном требовании к чашке.
Если для вас важен размер или крепость напитка, спросите в кафе, как его подают. Количество эспрессо, объем молока и консистенция могут различаться, и кортадо в другом заведении может отличаться от того, который вы обычно заказываете. Краткое описание надежнее, чем предположение, что название в меню объясняет все детали.
Дома измерьте компоненты и сравните баланс, пока напиток остается приятным на вкус. Используйте молоко, которое хорошо сочетается с эспрессо, а не оценивайте результат только по видимому слою пены. Сохраняйте рецепт, который соответствует вашим предпочтениям. Полезное описание напитка не будет претендовать на существование единого глобального стандарта.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.