Um latte caseiro começa com uma escolha prática: quanta bebida você quer e qual a intensidade do sabor do café? Escolha uma xícara e uma dose de expresso juntas. Adicionar a mesma dose de expresso a quantidades cada vez maiores de leite altera o resultado, mesmo que todas as versões sejam chamadas de latte.
Prepare o café expresso seguindo a receita à risca e, em seguida, vaporize o leite fresco em uma jarra apropriada. Introduza ar suficiente para criar uma espuma fina e mantenha o leite em movimento para que a textura se integre, em vez de formar uma camada rígida sobre o líquido quente. Siga as instruções de operação da máquina, limpe e purgue a haste de vapor conforme as instruções e tome cuidado com as superfícies quentes e o vapor.
Despeje o leite vaporizado no espresso e prove antes de adicionar a calda. O leite de vaca e as alternativas vegetais comportam-se de maneira diferente, portanto, avalie o produto que você usa em vez de presumir que um único método de vaporização serve para todas as embalagens. O espresso também não exige uma torra escura ou um tipo especial de grão. Um café mais claro ou mais escuro pode funcionar; o importante é observar como o sabor se combina com o leite escolhido e o tamanho da bebida.
A conversa
Uma boa pergunta pode melhorar o café.