집에서 라떼를 만들려면 먼저 실용적인 선택이 필요합니다. 얼마나 마실 건지, 커피 맛은 얼마나 진하게 낼 건지 정해야 하죠. 컵과 에스프레소 추출량을 함께 선택하세요. 같은 에스프레소 샷에 우유 양을 늘리면 모두 라떼라고 불리더라도 맛은 달라집니다.
계량된 레시피대로 에스프레소를 추출한 후, 적절한 용기에 신선한 우유를 넣고 스팀합니다. 고운 거품이 만들어질 만큼 충분히 공기를 주입하고, 우유가 뜨거운 액체 위에 딱딱한 막처럼 얹히지 않고 부드럽게 섞이도록 계속 저어줍니다. 머신의 사용 설명서를 따르고, 지시에 따라 스팀 완드를 닦고 스팀을 분사하며, 뜨거운 표면과 스팀에 주의하십시오.
에스프레소에 거품 낸 우유를 붓고 시럽을 넣기 전에 맛을 보세요. 일반 우유와 식물성 대체 우유는 각각 다르게 작용하므로, 모든 제품에 동일한 스팀 방식이 적용된다고 생각하기보다는 실제로 사용하는 제품의 맛을 평가해야 합니다. 에스프레소는 진한 로스팅이나 특정 품종의 원두를 사용할 필요가 없습니다. 연한 커피든 진한 커피든 모두 괜찮으며, 선택한 우유와 음료의 양에 따라 커피 맛이 어떻게 어우러지는지가 중요합니다.
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