Recenzja kawy Supernatural firmy Pull & Pour dotyczy kolumbijskiej kawy z serii Exotic firmy Corvus. Źródło opisuje kilka etapów fermentacji, w tym fermentację beztlenową, tlenową i suszenie. Podane wartości całkowite i podane czasy trwania etapów nie sumują się, dlatego nie należy ich powtarzać jako zweryfikowanego harmonogramu przetwarzania bez potwierdzenia ze strony producenta lub danych partii.
Relacja z degustacji to osobny rodzaj informacji. Autorka opisuje aromat wiśniowo-słodki i winny, wyraźne skojarzenia z wiśnią i grejpfrutem, wyraźną konsystencję i żywą kwasowość. Uważa również, że kawa staje się bardziej przystępna po ostygnięciu. Są to obserwacje sensoryczne autora, a nie test BeanScene ani dowód na to, że jeden etap fermentacji powoduje powstanie jednej konkretnej nuty.
Rozważając obecną ofertę Supernatural, sprawdź dokładne informacje o procesie przetwarzania, zamiast polegać wyłącznie na efektownej nazwie. Podczas degustacji zwróć uwagę na słodycz, kwasowość i teksturę niezależnie i obserwuj, jak zmienia się balans. Eksperymentalną kawę można otwarcie omówić, nie odrzucając jej jako przesadnej ani nie zakładając, że długa fermentacja automatycznie zapewnia wyższą jakość lub smak, który spodoba się każdemu.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.