Corvus Supernatural: lees de beschrijving van het fermentatieproces in meerdere fasen zorgvuldig door.

De review van Pull & Pour over Supernatural betreft een Colombiaanse koffie uit de Exotic-serie van Corvus. De bron beschrijft verschillende fermentatiestadia, waaronder anaërobe, aërobe en droogactiviteiten. Het totaal aantal stadia en de vermelde duur van de stadia komen niet consistent overeen, dus deze cijfers mogen niet worden overgenomen als een geverifieerd verwerkingsschema zonder bevestiging van de producent of de lotgegevens.

Het proefverslag is een aparte categorie informatie. De auteur beschrijft een aroma van kersensnoepjes en wijn, uitgesproken kersen- en grapefruitsmaken, een volle textuur en een levendige zuurgraad. Hij vindt de koffie ook toegankelijker naarmate hij afkoelt. Dit zijn de sensorische waarnemingen van de bron, geen BeanScene-test of bewijs dat één specifieke fermentatiefase één bepaalde smaak veroorzaakt.

Als u een Supernatural-koffie overweegt, controleer dan de exacte verwerkingsinformatie in plaats van alleen af ​​te gaan op de pakkende naam. Noteer tijdens het proeven de zoetheid, zuurgraad en textuur afzonderlijk en observeer hoe de balans verandert. Een experimentele koffie kan helder worden besproken zonder deze meteen af ​​te doen als overdreven of ervan uit te gaan dat een lange fermentatie automatisch een hogere kwaliteit of een smaak oplevert die elke drinker zal waarderen.