Miód beztlenowy naturalny i biały Guji: porównanie możliwości przetwarzania

CoffeeBox porównuje kawę naturalną beztlenową z kawą o białym miodzie, pochodzącą z tego samego kontekstu produkcji Guji. Dyskusja koncentruje się na Uraga i na tym, jak różne wybory po zbiorach mogą zmienić wygląd aromatycznej kawy. Wspólna stacja lub odmiana to przydatny kontekst, ale nie oznacza to, że dwie partie detaliczne są kontrolowanym eksperymentem naukowym.

Naturalne przetwarzanie suszy kawę w owocu; przetwarzanie miodu zazwyczaj usuwa skórkę, zachowując jednocześnie część śluzu do suszenia. Etap beztlenowy dodaje kolejną zmienną. Terminologia dotycząca białego miodu nie jest w pełni ujednolicona między producentami, dlatego faktyczne wyjaśnienie procesu jest ważniejsze niż założenie, że kolor opisuje uniwersalny procent śluzu.

Aby porównać w domu, użyj kawy o podobnej mocy i osobno zapisz aromat, słodycz, kwasowość i body. Postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta, zmieniając jedną zmienną na raz, jeśli intensywność owoców przytłacza równowagę. Oznaczenie AG 1 jest również niezależne od oceny degustacyjnej. Zadbaj o to, aby informacje dotyczące gradacji, przetwarzania i sensoryki były odrębne, aby etykieta była łatwiejsza do zinterpretowania.