Citroen-espresso Old Fashioned: gebruik bitters als citruselement.

De citroenvariant van dit recept combineert bourbon, bruine suikerstroop en espresso met citroenbitters. Het citruselement wordt hier niet automatisch veroorzaakt door een grote hoeveelheid citroensap. Dat onderscheid is belangrijk, omdat aroma, zuurgraad en verdunning de drank op verschillende manieren beïnvloeden.

Bereid een consistente siroop en meet de ingrediënten af ​​voordat u ze met ijs mengt. Voeg de bitters geleidelijk toe en roer om de koffie, de sterke drank en de zoetheid te laten samensmelten. De cocktail wordt afgemaakt met citroenschil, die aroma toevoegt zonder dat er dezelfde bereidingswijze nodig is als bij een sour cocktail.

Proef het resultaat zoals het geserveerd wordt en nadat er wat ijs is gesmolten. Noteer het espresso-recept, want de koffieconcentratie kan de balans beïnvloeden, zelfs als de andere hoeveelheden gelijk blijven. Dit is een interpretatie van de structuur van het gepubliceerde recept, geen garantie voor het proefresultaat van de auteur of bewijs dat BeanScene onafhankelijk een voorkeurscombinatie van bourbon en koffie heeft getest.