コーヒーは装飾用の瓶を買うのではなく、空気に触れないように保存しましょう。

焙煎したてのコーヒーは保存中に風味が変化するため、日々のお手入れをシンプルに保ちつつ、不必要な暴露を最小限に抑えることが重要です。空気、湿気、熱、光はすべて、風味の安定性を損なう要因となります。日当たりの良いカウンターに透明な瓶を置くよりも、涼しい戸棚に密閉できる不透明な容器に入れる方が、保存に適した状態を保つための良い出発点となります。オーブンや食器洗い機のそばは、見た目よりも温度が高くなることがあります。

使用量に合った量を購入し、可能であれば、淹れる直前に挽くようにしましょう。こうすることで、何週間にもわたって何度も開封する大量のコーヒー豆よりも、少量の袋の方が管理しやすくなります。パッケージは様々ですので、すべての小売パッケージが同じように機能するとは限らないため、密封性や袋の閉じ方をよく確認してください。

冷蔵保存では、湿気と臭いに特に注意が必要です。コーヒーを冷凍する場合は、完全に密閉できる容器を使用し、冷蔵したコーヒー豆を温かく湿った空気に繰り返しさらさないようにしてください。鮮度の低下とは、主に香りと風味の劣化を指しますが、目に見える腐敗や湿気のある保存状態を無視する理由にはなりません。保存方法は、良質なコーヒーを再び手軽に楽しめるようにするものであり、不必要な取り扱いを増やすものであってはなりません。