La Ratio Eight automatizza l'erogazione dell'acqua per il caffè filtro, lasciando all'utente la selezione dei chicchi, la macinatura e il dosaggio. In una recensione archiviata di Pull & Pour, la macchina in questione utilizzava una caraffa di vetro con filtri di carta in stile Chemex, una fase di pre-infusione e un diffusore a doccia per distribuire l'acqua. Il recensore ne apprezzava la struttura in metallo, legno e vetro, ma trovava anche la macchina più ingombrante del previsto sul piano di lavoro.
L'osservazione più utile riguardava l'intensità del caffè. La prima preparazione effettuata dal recensore, seguendo le tacche sul serbatoio e utilizzando la dose consigliata, risultava debole; pesando l'acqua con precisione e passando da un rapporto caffè-acqua di circa 1:19 al rapporto preferito dal recensore di 1:16, il risultato è migliorato. La macchina utilizzava tutta l'acqua aggiunta per ogni preparazione, rendendo quindi fondamentale un riempimento accurato. Il ciclo di preparazione riportato era di circa tre-sei minuti, considerando anche la pesatura e la macinatura del caffè durante la preparazione vera e propria. Un'altra caratteristica del modello recensito era il blocco di sicurezza della posizione della caraffa.
Il recensore ha riscontrato che il caffè preparato con questa caffettiera è paragonabile a quello ottenuto con una Chemex a versamento manuale, in un confronto diretto. Si tratta di un'esperienza personale, non di una misurazione indipendente dell'estrazione o di una prova di superiorità rispetto ai concorrenti. Prima dell'acquisto, è importante verificare le dimensioni esatte del modello, i filtri compatibili, la disponibilità di vetri di ricambio, la garanzia e il prezzo attuale. Questo tipo di caffettiera si distingue principalmente per la possibilità di versare il caffè in modo automatico e per la ripetibilità della procedura; non elimina la necessità di regolare la macinatura, la dose e la quantità d'acqua in base al caffè utilizzato.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.