Sia il caffè che il tè contengono caffeina, e per confrontarli è necessario definire una porzione specifica. I valori di riferimento della FDA per bevande da 12 ml (12 once fluide) indicano circa 37 milligrammi per il tè verde, 71 per il tè nero e un intervallo ampio compreso tra 113 e 247 milligrammi per il caffè normale non speciale. Questi sono esempi, non una conversione esatta per ogni tazza o bar.
Il confronto tra gli ingredienti secchi e la bevanda finita è diverso. Dosaggio, quantità d'acqua, tempo di infusione e il prodotto stesso influenzano la quantità di caffeina che raggiunge la bevanda. Latte e acqua aggiuntiva possono modificare l'intensità percepita senza eliminare la caffeina già presente. Anche le versioni decaffeinate conservano una certa quantità di caffeina.
Il tè contiene composti come la teanina, ma ciò non garantisce un effetto calmante né annulla gli effetti della caffeina. La sensibilità individuale, i farmaci assunti e le condizioni di salute sono fattori importanti. Quando si monitora l'assunzione di bevande, è importante utilizzare le informazioni sul prodotto e le porzioni effettive, tenendo conto anche di altri alimenti e bevande. In caso di restrizioni personali, è consigliabile consultare un medico anziché basarsi esclusivamente sulla dicitura "caffè" o "tè".
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.