Die V60 4:6-Methode teilt den Brühvorgang in zwei Aufgussgruppen auf.

Die Beschreibung von Tetsu Kasuyas 4:6-Methode in Pull & Pour teilt das Brühwasser in 40 % und 60 % auf. Im Beispiel werden 20 Gramm Kaffee und fünf Aufgüsse à 60 Gramm verwendet, insgesamt also 300 Gramm Wasser. Der Name beschreibt diese Wasseraufteilung, nicht das Kaffee-Wasser-Verhältnis von 4:6.

Die Quelle schlägt vor, die Anzahl der ersten Aufgüsse zu variieren, um Süße und Säure zu erkunden, und die Anzahl der späteren Aufgüsse zu verändern, um die Stärke zu bestimmen. Dies sind nützliche Anregungen für die Praxis, keine allgemeingültigen Gesetze, die jedes sensorische Merkmal perfekt isolieren. Mahlgrad, Bewegung, Filtration und der Kaffee selbst beeinflussen sich weiterhin gegenseitig. Die angegebenen Temperatur- und Zeitempfehlungen beziehen sich ebenfalls auf diesen Rezeptkontext.

Beim Ausprobieren dieser Methode sollten Kaffee und Wasser klar bleiben. Verändern Sie jeweils nur einen Teil des Aufgussverfahrens. Notieren Sie das tatsächliche Ergebnis, anstatt anzunehmen, dass die gewünschte Süße- oder Säureanpassung automatisch erfolgt. Eine vertraute Kaffeemaschine und genau abgemessene Zutaten erleichtern den Vergleich. Die Methode ist ein strukturiertes Experiment und keine Garantie dafür, dass ein bestimmtes Vorgehen für jede Röstung oder Maschine die gleiche, bevorzugte Tasse Kaffee ergibt.